汕头的美食

是这座城市的完美符号

品种众多，口味各异

可谓“龙有”（都有）“龙好”（都好）

用味蕾开启汕头之旅

用食物丈量汕头温度

汕头

带你“炫炫炫”不停

以美食之名，宠你！

“龙有”“龙好”

在汕头的一天都吃啥？

汕头美食“龙有”“龙好”

——有意想不到的“神仙”搭配

01

麻辣汤底的牛肉火锅？

吃了！

汕头牛肉火锅中一开始只有牛骨清汤锅底，如今，几乎所有店家的菜单上都加上了麻辣锅底、鸳鸯锅底，生怕外地朋友吃不惯太原汁原味的口味，汕头美食，宠你！

02

咸菜咖啡？

喝了！

金黄色脆爽酸咸的咸菜本是白粥的好搭档，谁知搭配咖啡也是十分惊艳，柠檬美式加上咸菜，柠檬的酸味和咸菜的咸味搭配起来是很微妙的感觉，吃完还可以来一口咸菜口。

03

鸭屎香奶茶？

喝了！

鸭屎香是凤凰单枞茶叶的一种，本身喝的是高香。当潮汕人将鸭屎香变成奶茶，牛奶的奶香、糖的甜味及奶油雪顶的甜腻，和茶香完美混合。

04

甘蔗冰？

吃了！

甘蔗，生津解暑止渴的一把好手，潮汕人从小就吃。直接将蔗汁炒成冰，清爽解渴，快乐翻倍。

05

返沙番茄？

吃了！

返沙番薯芋头本是潮汕菜特色，而今，万物皆可返沙，鲜甜番茄切块加上甜甜沙沙的糖霜，好吃到停不下来。

06

腐乳鸡翅？

吃了！

腐乳+鸡翅，听起来是奇奇怪怪的组合，却把大家的胃牢牢抓住了。经过腐乳汁腌制，包裹特制粉浆的新鲜鸡翅，经过一番油炸，咸味和甜味形成一种暧昧的角力，将鸡肉的鲜甜上升了一个度。

作为粤菜系中的重要分支

潮汕菜“从鱼生到肥酒

遗留了秦朝至宋朝的美食文化”

圈内老饕封潮汕为

“中华美食的孤岛”

选料讲究广博，属于粗菜精做

烹饪中西结合，质鲜味美

追求色香味俱全

汕头美食“龙有”“龙好”

——有本地气息浓厚的高档潮汕菜

01

清蒸龙虾

吃了！

将大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出，斜切成块，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，姜切碎成蓉，蘸上姜蓉葱酱油调成的佐料，鲜甜爽酥，让人一口咬下去就能感受到海鲜的纯正滋味。

02

炭烤响螺

吃了！

选用本港野生大响螺，将绍酒倒入螺中，以螺壳为鼎，炭火中烧，最大程度还原古时风味。倒入烧汁，烧至其浓缩于螺肉中，切薄片装盘，便是潮汕名菜。响螺鲜甜脆嫩，入口有点像干鲍，鲜香浓郁，回味无穷。

03

老鹅头

吃了！

老鹅头色泽红亮，肉质紧实，口感鲜嫩。潮汕老鹅头的制作过程非常讲究，选用肉质饱满的四年以上的鹅头，放入包含八角、桂皮、香叶等的卤汁中卤制，经过长时间的炖煮，鹅头的肉质变得更加入味，卤水的味道深入骨髓，令人回味无穷。

04

生腌膏蟹

吃了！

满是红膏蟹黄的雌蟹，用配料略加入味，便可尝试原始滋味，鲜美嫩甜的蟹肉与鲜美的蟹黄融为一体，膏蟹的极致鲜美在口腔中回荡，只有亲自品尝才能体验生腌蟹的鲜美滋味。

汕头美食食材

是穿越海陆山岛多界的丰富，

各种小吃更是能

“从街头吃到巷尾”。

汕头美食“龙有”“龙好”

——有烟火气十足的小吃

01

让快乐加倍的各种碳水暴击

—粿

炒粿条、粿条汤、粿汁、炒糕粿、

鲎粿、甜粿、红桃粿、鼠壳粿、

无米粿、菜头粿、水粿……

吃了！

02

还有这些……

也有“饱嘴感”十足的肉肉冲击！

部位很全的牛肉火锅

吃了！

卤水鹅

吃了！

肠粉

吃了！

“促”肉

吃了！

HAPPY NEW YEAR

在这座城市里，每一个角落都隐藏着令人惊喜的美食故事，等待着我们去探索、去品味。

从早晨的粿条汤到夜幕下的卤味，汕头的味道不仅是一种味蕾的享受，更是一种生活的态度。

感受汕头的宠爱

品尝这里的美食多多

胃，你准备好了吗？

来源 | 汕头橄榄台

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